De tijd dat je in Nederland moest zoeken naar een fatsoenlijke gin-tonic ligt definitief achter ons. Amsterdam heeft zich ontwikkeld tot een volwaardige cocktailhoofdstad, met een barscene waarin klassieke speakeasies, creatieve mixology-laboratoria en stijlvolle hotelbars elkaar moeiteloos aanvullen. Dit zijn de plekken waar je moet zijn.
Bar Oldenhof
Een stap over de drempel van Bar Oldenhof voelt als een reis terug naar de roaring twenties. Achter de deur in de Jordaan wacht een warme, schemerige bar waar klassieke cocktails worden geserveerd met een vleug filmgeschiedenis. De kaart zit vol verwijzingen naar iconische films – van The Man With No Name tot You Shall Not Pass. Een ideale plek om een avond langzaam te laten ontsporen.
Bar TwentySeven
In het hyperluxe Hotel TwentySeven, met uitzicht op de Dam, draait alles om decadentie. Bar TwentySeven is geen cocktailbar voor een snelle aperitivo, maar een plek waar cocktails bijna fine dining worden. De bartenders werken met exclusieve spirits en een indrukwekkende whiskycollectie. Fine drinking, zou je kunnen zeggen.
Belly of the Beast
Onder de geliefde bar Flying Dutchmen Cocktails ligt Belly of the Beast, een speelse cocktailbar met een nautisch thema. Hier duik je als het ware twintigduizend mijl onder zee, met cocktails die variëren van tropisch strandgevoel tot verwarmende zeevaartdranken. Het menu van Tess Posthumus en haar team is avontuurlijk, creatief en altijd verrassend.
Cue
Listening bars zijn de laatste jaren overal in Amsterdam opgedoken, geïnspireerd door Japanse vinylbars. Een van de beste is Cue, verbonden aan het sterrenrestaurant op de Utrechtsestraat. Terwijl zorgvuldig geselecteerde platen door de speakers klinken, serveert de bar een compacte kaart met klassiekers als een Boulevardier of een Gimlet – uiteraard met een eigen twist. En de snacks komen rechtstreeks uit de sterrenkeuken boven.
Door 74
Achter een anoniem deurtje op de Reguliersdwarsstraat ligt een van Amsterdams bekendste cocktailbars. Door 74 was vijftien jaar geleden de eerste echte speakeasy van Nederland en blijft een vaste waarde in de stad. Na een recente renovatie is de bar weer klaar voor de komende jaren: high-end cocktails, een ontspannen sfeer en een menu vol creatieve klassiekers.
Dutch Courage
Bij Dutch Courage draait alles om de Nederlandse borreltraditie. De bar is een ode aan jenever, met meer dan 150 varianten en cocktails waarin oud-Hollandse likeuren centraal staan. Wie zich echt wil onderdompelen in de geschiedenis van de Nederlandse drankcultuur, bestelt hier een klassieke kopstoot.
Feijoa
Feijoa is zo’n bar waar bartenders zelf graag eindigen na hun shift. Ontspannen, zonder pretentie, maar met een cocktailkaart die verrassend inventief is. Het team maakt creatieve drankjes zonder ingewikkelde uitleg – precies de reden waarom Feijoa al meer dan tien jaar een vaste favoriet is.
Fitz’s Bar
In Fitz’s Bar lijkt de tijd even stil te staan. Het team rond prijswinnend bartender Nick Vrielink laat zich inspireren door de glamour van de jaren twintig en dertig. Klassieke cocktails krijgen hier subtiele moderne twists, vaak met onverwachte ingrediënten. Geen wonder dat Fitz’s onlangs werd uitgeroepen tot Cocktailbar van het Jaar door Gault & Millau.
Flying Dutchmen Cocktails
Veel van de beste bartenders van Nederland begonnen ooit achter de bar van Flying Dutchmen Cocktails. De bar van cocktaillegende Tess Posthumus is een instituut geworden in de Amsterdamse cocktailscene. Hier leer je de geschiedenis van de klassiekers – en proef je hoe ze opnieuw worden geïnterpreteerd.
Hasta La Vista, Baby
Hasta La Vista, Baby is een funky Mediterraan restaurant met cocktailbar op de 19e verdieping van hotel INNSiDE by Melia. Cocktails komen hier met een waanzinnig uitzicht over Amsterdam-Zuid. What a vista, baby! Hier is de vibe altijd even over de top en lekker hysterisch. Ook de cocktails van bartender Miltos knallen uit het glas. Tip: Op zondag en maandag combineer je hier je cocktail met een film tijdens de beroemde movie nights van Hasta La Vista, Baby!
Law & Order
Laat je niet misleiden door de serieuze naam van deze bar – het is verre van rust, reinheid en regelmaat bij Law & Order. Dit is ‘the bar without bullshit’. (Pardon their French.) En het recept van Law & Order is dan ook simpel: hier drink je kneitergoede cocktails terwijl je relaxed aan de bar hangt en hiphop uit de speakers knalt. Soms is er niet heel veel meer nodig dan dat. En dat maakt Law & Order een favoriet onder bartenders.
Lotti’s
Lotti’s, de buurtbar van The Hoxton, is al jaren een geliefde plek voor een ontspannen borrel. Het interieur is warm en uitnodigend, de sfeer kosmopolitisch. Met het vernieuwde menu – dat invloeden uit de Latijns-Amerikaanse keuken heeft gekregen – kun je hier net zo goed uitgebreid tafelen als cocktails drinken.
LuminAir
Cocktails op grote hoogte. Letterlijk. Op de elfde verdieping van het DoubleTree by Hilton kijk je uit over de skyline van Amsterdam terwijl bartenders futuristische cocktails serveren. Het interieur van LuminAir verandert voortdurend dankzij een lichtinstallatie die met de avond meebeweegt.
Nido
Nido voelt als een kleine mediterrane vakantie midden in Amsterdam-Oost. De bar baadt in warme zonsondergangtinten en serveert cocktails met mediterrane invloeden. Het tempo ligt hier lager, alsof de tijd bij de eerste slok al een beetje vertraagt.
NJOY
Als oudste cocktailbar van Amsterdam heeft NJOY een speciale plek in de geschiedenis van de stad. Al meer dan twintig jaar worden hier klassiekers en eigen creaties geserveerd. De prijzenkast van de bar is indrukwekkend, maar de reden om terug te komen blijft simpel: goede cocktails.
Pressroom
Ooit zat de redactie van De Tijd driftig hun krant bij elkaar te tikken aan de Nieuwezijds Voorburgwal, maar al heel wat jaren zorgt bar en restaurant PRESSROOM in dit voormalige krantengebouw voor spraakmakende smaken. Extra, extra! Read all about it. Heden en verleden staan naast elkaar op een menu met al je favoriete cocktails die een voorpagina verdienen.
Prins & Aap
Bij Prins & Aap ontmoeten tegenstellingen elkaar. Want deze restobar is even stijlvol als speel. Het interieur is een eclectische verzameling van Nederlands design. En op het menu weet Nikos Bakoulis met lokale smaken en Nederlandse ingrediënten in het glas onvergetelijke verhalende cocktails te creëren. Het is prinsheerlijk cocktails drinken.
Rosalia’s Menagerie
Ooit verzamelden Amsterdamse menageries exotische dieren en planten die zeevaarders meenamen van hun reizen. In de menagerie van Rosalia vergaap je je aan heel andere vondsten. Vintage meubels, stapels cocktailboeken en – natuurlijk! – creatieve cocktails met veel lokale ingrediënten. Het barteam van Rosalia’s Menagerie vond inspiratie in het heden en verleden, feiten en fabels, ver en dichtbij.
Sins of Sal
Zodra je Sins of Sal ontdekt hebt, wil je nooit meer vrij van zonde zijn. Deze schimmige cocktailbar in de Jordaan neemt guilty pleasures namelijk bloedserieus. Coquille-tacos met slushy cocktails? Good God. Drie porties en drie weesgegroetjes graag! Sins of Sal doet alles wat eigenlijk niet zou moeten kloppen, maar gruwelijk goed werkt. Zo bedacht cocktailgenie Martin Eisma onder andere de KFC Daisy en de Breezer Daiquiri.
Sonora
Helemaal boven in het nHow Amsterdam Hotel vind je een piepklein stukje Latijns-Amerika. Waar de kleuren en de smaken knallen, want Bar Sonora brengt een vurige energie naar nuchter Nederland. Het team liet zich inspireren door legendes uit oud Latijns-Amerika. Eeuwenoude verhalen geven herkenbare cocktails een avontuurlijke twist.
Super Lyan
Cocktailicoon Ryan Chetiyawardana – beter bekend als Mr. Lyan – opende met Super Lyan zijn eerste bar in Nederland. In het kleurrijke interieur vlak bij Amsterdam Centraal worden klassiekers opnieuw uitgevonden met speelse technieken en verrassende smaken.
The Tailor
Voordat Adolph Wilhelm Krasnapolsky hotelier werd, was hij kleermaker. Bar The Tailor in het iconische Krasnapolsky Hotel eert die geschiedenis met tailor-made cocktails die tot in detail zijn uitgewerkt. Ambacht, maar dan vloeibaar.
Vault Bar
In het Waldorf Astoria, waar ooit bankkluizen lagen, vind je tegenwoordig Vault Bar. Achter de historische muren worden innovatieve cocktails geserveerd met avant-garde technieken. De kluis herbergt tegenwoordig geen goud meer, maar wel een indrukwekkende drankkaart.
Amsterdam Cocktail Week
Heb je na deze lijst zin gekregen in een cocktail? Zet dan alvast een kruis in je agenda. Van 27 maart tot 5 april 2026 vindt weer Amsterdam Cocktail Week plaats. Tijdens dit jaarlijkse festival openen meer dan twintig bars hun deuren voor speciale cocktails, workshops, tastings en gastoptredens van internationale bartenders. De perfecte week om de stad – glas voor glas – opnieuw te ontdekken.
