Je denkt misschien dat high tea alleen voor vrouwen is, en dan ook nog alleen voor vrouwen van stand, maar dan doe je de oorsprong van het fenomeen te kort. High tea is in de negentiende-eeuws in Engeland ontstaan als een stevige maaltijd voor de werkende klasse.
De term high tea komt van de gewoonte om de maaltijd te nuttigen aan een hoge tafel, zoals een eettafel, in tegenstelling tot de low tea of afternoon tea die meer als een lichte snack werd geserveerd aan lage tafels, vaak met zoetigheden en sandwiches.
Voor de werkende klasse was high tea een avondmaaltijd die meestal bestond uit hartige gerechten zoals vlees, aardappelen, brood en kaas. Het werd meestal genuttigd na een lange werkdag en verving het avondeten.
In de huidige moderne tijd wordt high tea vaak verward met het meer verfijnde afternoon tea. Die was in Engeland juist populair onder de hogere klasse en de aristocratie, waar men ’s middags lichte snacks en thee serveerde.
Afternoon tea is dus een lichte maaltijd tussen lunch en diner, populair bij de elite, en geserveerd met finger sandwiches, scones, en zoetigheden. High Tea is een voedzame maaltijd met zowel hartige als zoete gerechten, genuttigd als avondmaaltijd door de werkende klasse.
Omdat wij je op weg willen helpen, hebben we een boektje hotels geselecteerd die een afternoon tea serveren, die ze – om het ingewikkeld te maken – soms high tea noemen. Van de vijf hotels bevinden zich er vier in Amsterdam, eentje in Gouda.
1// Royal High – Amstel Hotel
In het hart van het prestigieuze Amstel Hotel vind je de lounge waar elk weekend de fameuze Afternoon Tea wordt geserveerd. Hier ontsnap je even aan de drukte van de stad en dompel je jezelf een middag volledig onder in elegantie.
Je drinkt je kopje thee – uiteraard – uit traditioneel porselein en krijgt de bijzonderste theecombinaties voorgeschoteld. De thee wordt vergezeld door de perfecte balans tussen zoet en hartig – of upgrade je tea met een glas prosecco of champagne.
Prijs: 60 euro
2// Signature Royal Afternoon Tea – Het Weeshuis in Gouda
Bij mooi weer kun je in de binnentuin genieten van de tea’s die bij Het Weeshuis regelmatig van thema wisselen, van Emily in Paris, tot Kerst en La Dolce Vita. De signature tea is dit moment de Royal Afternoon Tea, van donderdag tot en met zondag tussen 12:00 en 17:00 uur. Op het menu: delicate hapjes zoals citroen-yoghurt haasjes, Black & White Diamonds, finger sandwiches en huisgemaakte scones.
Reserveren is aan te raden vanwege het beperkte aantal plekken – prijs: 39,95 euro
3// Frans-Caribische tea – The College Hotel
The College Hotel heeft onlangs een intensieve renovatie ondergaan in samenwerking met Piet Boon. Niet alleen is het hotel volledig vernieuwd, ook het menu van de Bar & Bistro heeft een make-over gekregen.
In The College Hotel kun je op elk moment van de dag genieten van een High Tea met Franse elegantie en een vleugje Caribische island vibes. Van brioche met truffel-eiersalade en tarte tatin met ui, geitenkaas en macadamia, tot mini-scones en madeleines. Oh, en The College Hotel heeft een prachtige binnentuin waar je ook van je High Tea kunt genieten.
Prijs: 39,95 euro
4// Limited Edition Pride Tea – Waldorf Astoria Amsterdam
De Pride-maand ligt alweer achter ons, maar Waldorf Astoria laat de speciale Pride Afternoon Tea nog even doorlopen tot in september. Van woensdag tot en met zondag kun je tussen 15:00 en 17:00 uur terecht in de Peacock Alley, de lounge-ruimte op de begane grond van het hotel.
Bij deze high tea staat elke lekkernij symbool staat voor een aspect van Pride: hartige hapjes zoals een auberginecracker met geitenkaas en honing, BBQ-knolselderij met truffelcrème, en oester met kaviaar en zalmtartaar; gevolgd door zoetigheden zoals appelganache met witte chocolade en pecannoten en kersencompote met tijm.
Reserveer hier je tafel – prijs: 85 euro
5// Afternoon Tea in the clouds – LuminAir
Sinds kort kun je bij LuminAir genieten van de nieuwe Afternoon Tea in the clouds, elke donderdag, vrijdag en zaterdag van 13:00 tot 17:00 uur. Verwacht een welkomstcocktail, een starter, een afternoon tea-étagère, een lekkernij van de bonbon- en lollypopkar en onbeperkt thee.
De gerechtjes variëren van brioche met foie royal de canard, eendenrillettes en cranberry, en een magnum van zalm, kreeft en yuzu, tot malakov met hazelnoot, amandel, pistache en chocolade. De thee die wordt geserveerd is de exclusieve Maker’s Private Reserve van Dilmah, alleen verkrijgbaar op geselecteerde locaties wereldwijd.
Reserveer hier je tafel – prijs: 49 euro
