Bij The Macallan speelt sherry al generaties lang een belangrijke rol. Voor de nieuwe TIME : SPACE Sherry Cask gaat het Schotse whiskyhuis alleen een stap verder. Voor het eerst gebruikt The Macallan eikenhouten vaten die zijn voorbereid met sherry van Valdespino, het historische sherryhuis dat het merk inmiddels zelf in handen heeft. Daarmee loopt de reis van deze whisky niet alleen door Speyside, maar ook langs de Spaanse zon van Jerez de la Frontera.
Van Jerez naar Speyside
TIME : SPACE Sherry Cask is een twintig jaar oude single malt die op twee verschillende momenten zijn karakter krijgt van sherryvaten. De whisky rijpte eerst op een selectie sherryvaten, voornamelijk gemaakt van Europees eikenhout. Daarna werd hij samengebracht en verder verfijnd in vaten die met Valdespino-sherry waren voorbereid.
Juist die tweede stap maakt deze release bijzonder. De gebruikte vaten behoren tot de eerste 200 exemplaren die in de historische Valdespino-bodega in Jerez werden voorbereid. Ze werden gemaakt in de eigen kuiperijen van The Macallan en reisden in 2024, het jaar waarin het whiskyhuis zijn 200-jarig bestaan vierde, naar Schotland. De meeste worden de komende jaren gebruikt voor het rijpen van whisky; een klein deel werd geselecteerd voor deze TIME : SPACE-release.
In het glas vertaalt dat zich volgens The Macallan naar onder meer rozijnen, vijgen, dadels en gekarameliseerde noten, gevolgd door chocolade, gembercake, bramenjam en warme houtkruiden. De twintig jaar oude whisky is gebotteld op 44,8 procent alcohol.
Ook de fles kijkt naar Spanje
TIME : SPACE Sherry Cask is inmiddels het derde hoofdstuk binnen de TIME : SPACE Collection. De whisky volgt op TIME : SPACE en TIME : SPACE Mastery, die verschenen rond het 200-jarig jubileum van The Macallan. Ook de opvallende ronde vorm van die releases keert terug.
Voor de verpakking werd ditmaal nadrukkelijk naar Jerez gekeken. De vormen aan de binnenzijde zijn geïnspireerd op de palomino-druif uit de wijngaarden van Valdespino, terwijl de goudgele tint verwijst naar de Andalusische zon. Daarmee wordt de Spaanse invloed niet alleen onderdeel van de whisky, maar ook van hoe de fles wordt gepresenteerd.
Handig! De fonetische Schotse whiskygids.
Tegelijk met de release verschijnt bovendien Mastery Beyond Reason, een documentaire waarin fotograaf Steve McCurry en sommelier Josep Roca de reis van de sherryvaten volgen: van de eikenbossen en kuiperijen tot Jerez en uiteindelijk The Macallan Estate in Speyside.
Een nieuw hoofdstuk voor The Macallan
Met TIME : SPACE Sherry Cask draait het uiteindelijk niet alleen om een nieuwe fles, maar vooral om de steeds nauwere verbinding tussen The Macallan en Valdespino. Door steeds meer stappen rond zijn sherryvaten zelf in handen te nemen, krijgt het whiskyhuis meer controle over een ingrediënt dat al generaties lang bepalend is voor zijn stijl.
The Macallan TIME : SPACE Sherry Cask is vanaf 17 september 2026 wereldwijd verkrijgbaar. De adviesprijs bedraagt €1.190.
